Guía completa sobre neveras industriales: todo lo que hay que saber

Las neveras industriales son elementos esenciales en entornos comerciales y de servicios de alimentos, ya que mantienen los alimentos frescos y en perfectas condiciones de consumo.

Decantarse por un negocio hostelero, una tienda de alimentación o un kiosko da lugar a que en el espacio que ocupa el género haya productos que precisen de una conservación específica. Por ese motivo, es muy conveniente conocer las características de las neveras, refrigeradores y congeladores industriales  y comerciales con objeto de aplicar el que mejor convenga, según las necesidades del negocio. 

En ese sentido, se puede afirmar que la función principal de las neveras industriales es mantener los alimentos a temperaturas seguras para garantizar la frescura y prevenir la proliferación de bacterias. A continuación, se expondrán todos los aspectos claves que deben tener estas neveras industriales. Es evidente que desde el diseño, la capacidad y el almacenaje hasta su mantenimiento son cuestiones que se deben conocer antes de elegirlas como elemento crucial de una empresa.

Estos son los tipos de neveras industriales que existen:

• Neveras comerciales: son ideales para tiendas de comestibles, restaurantes y cafeterías. Vienen en diversos tamaños y estilos, como neveras verticales, horizontales y de mostrador. Algunas incluyen secciones específicas para diferentes tipos de alimentos, como carnes, productos lácteos y verduras.

• Neveras de congelación: diseñadas para almacenar alimentos congelados, estas neveras mantienen temperaturas extremadamente bajas. Son esenciales para conservar alimentos a largo plazo y garantizar su seguridad alimentaria.

• Neveras para bebidas: están diseñadas específicamente para almacenar y exhibir bebidas, como sodas y cervezas. Suelen tener puertas de vidrio para facilitar la visualización del contenido sin tener que abrir la puerta.

Características claves de los frigoríficos industriales:

• Control de temperatura: las neveras industriales cuentan con sistemas de control de temperatura precisos. Esto es crucial para garantizar que los alimentos se almacenen a temperaturas seguras, evitando la proliferación de bacterias.

• Diseño de puertas: las puertas deben sellarse herméticamente para evitar la fuga de aire frío. Algunas neveras industriales tienen puertas de vidrio para facilitar la visibilidad del contenido sin abrir la puerta, lo que ayuda a mantener una temperatura constante.

• Iluminación interior: una buena iluminación interior facilita la organización e identificación de los alimentos almacenados. Las luces LED son comunes en muchas neveras industriales debido a su eficiencia energética.

• Capacidad de almacenamiento: la capacidad de almacenamiento varía según el tipo y tamaño de la nevera. Es esencial elegir una que se ajuste a las necesidades de cada negocio para evitar la congestión y permitir una circulación de aire adecuada.

Mantenimiento y limpieza integral de estos dispositivos

• Descongelación regular: en el caso de tener una nevera de congelación, es crucial descongelar regularmente, con esa acción se evita la acumulación de hielo. La formación excesiva de hielo puede afectar la eficiencia del equipo.

• Limpieza profunda: se han de realizar limpiezas profundas periódicas para evitar la contaminación cruzada. Además, se deben limpiar las superficies internas y externas con soluciones desinfectantes y asegurarse de la pulcritud de los sellos de las puertas para mantener su eficacia.

• Inspección de componentes: al mismo tiempo, se debe realizar una verificación regularmente de los componentes, como los sellos de las puertas, los termostatos y los sistemas de refrigeración. Las anomalías deben abordarse de inmediato para evitar problemas mayores.

Consejos para la compra

• Eficiencia energética: en cualquier caso se debe optar por neveras con calificación energética para reducir los costes operativos y minimizar el impacto ambiental.

• Espacio disponible: antes de comprar, habrá que medir el espacio disponible para tener la certeza de que la nevera se ajuste correctamente.

• Reputación del fabricante: también se recomienda hacer una pequeña investigación sobre la reputación del fabricante y buscar reseñas para garantizar la durabilidad y la confiabilidad del equipo.

En definitiva, las neveras industriales son inversiones críticas para cualquier negocio de alimentos. Al comprender los tipos disponibles, las características clave y los cuidados necesarios, se pueden tomar decisiones acordes a criterios reales para garantizar la frescura y la seguridad de los alimentos almacenados. Con la elección adecuada y un mantenimiento regular, una nevera industrial puede ser un activo invaluable para los negocios.